ส่วนผสมเส้นปลาต้มยำ

1.เส้นปลา
- เนื้้อปลากรายขูด 1 ถ้วย
- สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน)
- แป้งมัน 1+1/2 ช.ต.
- น้ำเกลือ 3 ชต.
- น้ำมันพืช
2.น้ำซุป
3.หมูปรุงรส
- หมูสับ
- สามเกลอ
- ซีอิ้วขาว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
4.ถั่วงอก
5.ผักชีฝรั่ง
6.กระเทียมเจียว
7.น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น น้ำมะนาว
8.ไข่ต้ม
9.กุ้งสด

วิธีทำกุ้งทอดซอสมะขาม

1. ล้างทำความสะอาดกุ้ง ซับให้หมาดๆ นำไปคลุกแป้งสาลีเล็กน้อย พักไว้

2. ทอดหอมแดง และพริกแห้ง
- นำกุ้งลงทอด ให้เหลืองกรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน

3.นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา เคี่ยวให้เข้ากันพอเริ่มหนืดๆ ยกลง พักไว้พออุ่นๆ นำไปราดกุ้งที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยหอมแดงทอด พริกแห้งทอด และผักชี

ที่มา: http://www.kubkhao.com/2017/05/thai-87_4.html