“ตุ๊กกี้” เอาจริง ทำ “ปลาร้าราชา” ไม่ธรรมดา ส่งออกหลายประเทศ

"ตุ๊กกี้" เล่าว่า กิจการ ปลาร้าราชา นี้ เป็นไอเดีย และคิดค้นสูตร โดย “คุณบูบู้” และก่อนที่จะมาทำธุรกิจปลาร้าในครั้งนี้ เธอและ บูบู้ ได้เคยผ่านการทำอื่นมาแล้ว ถึง 3 ครั้ง ทั้งเปิดร้านขายเสื้อผ้า ร้านแทททู และร้านอาหาร ซึ่งแต่ละครั้งทำไม่เกิน 2 ปี ก็จะเปลี่ยน สาเหตุก็มาจากต้องการเรียนรู้ การเติบโต ไม่อยากหยุดนิ่ง และสิ่งที่ทำให้กล้าเปลี่ยนแปลงธุรกิจทุกๆ 2 ปี เพราะทุกครั้งที่ทำ เราจะมุ่งมั่นและสามารถคืนทุนได้ภายในไม่เกิน 4 เดือน เป็นเหตุผลที่ทำให้ทั้งสองคน กล้าที่จะเปลี่ยนธุรกิจอยู่บ่อยครั้ง

หลังจากนั้น คุณบูบู้ เริ่มทำการผลิต โดยลงทุนทำโรงงาน ซื้อเครื่องมือ รวมถึงขอมาตรฐานต่างๆ ที่กล่าวมาข้างต้น ซึ่งใช้เงินไปกับธุรกิจนี้ มากถึง 7 หลัก และเป็นการลงทุนที่มากที่สุดตั้งแต่เริ่มทำธุรกิจมา ด้านช่องทางการขาย ปลาร้าราชา เปิดรับตัวแทนในการจำหน่ายในช่องทางออนไลน์ โดยการขายส่งให้ตัวแทน และให้ตัวแทนไปกระจายสินค้าเอง ซึ่งกำหนดตัวแทนจำหน่ายแต่ละพื้นที่เพื่อไม่ให้เกิดการซ้ำกัน ขณะนี้ มีตัวแทนจำหน่ายรายใหญ่มากกว่า 67 ราย รวมถึงออกบูท จัดแสดงสินค้าในงานต่างๆ

“สำหรับ “ปลาร้าราชา” เริ่มเปิดตัวเมื่อเดือน สิงหาคม 2560 ทำจนถึงปัจจุบันผ่านมาได้เกือบ 1 ปี โดยปลาร้าของเราได้มาตรฐาน การรับรองจากองค์การอาหารและยา หรือ อย. รวมถึงมาตรฐาน GMP และฮาลาล การันตีได้ว่าปลอดภัย ผ่านพาสเจอร์ไรซ์ สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย ส่วนรสชาติของปลาร้า ในช่วงเริ่มต้น เราทั้งสองคน จะไปชิมปลาร้าหลายที่มาก ไม่ว่าจะเป็น จังหวัด ขอนแก่น มหาสารคาม และ ร้อยเอ็ด ฯลฯ จนได้สูตรที่ถูกใจ เริ่มทดลองปรุงรสให้ทุกคนชิม รวมถึงนำไปไว้ในร้านอาหารที่เคยทำ จนลูกค้าติดใจ ถามหาถึงปลาร้าว่านำมาจากที่ใด “คุณบูบู้” จึงเห็นช่องทางที่จะทำปลาร้าให้เป็นสินค้าที่ลูกค้าสามารถซื้อกลับไปได้” 

และตอนนี้ไม่เพียงขายแค่ในประเทศไทย แต่ยังส่งออกไปยังต่างๆ ประเทศ กลุ่มลูกค้าในต่างประเทศก็จะเป็นคนไทยที่อยู่ในประเทศนั้นๆ เช่นเกาหลีใต้, เยอรมนี, มาเลเซีย รวมถึงกานา โดยยอดขายอยู่ที่ประมาณ 600 โหลต่อเดือน

ในส่วนการส่งออกไปต่างประเทศมีออเดอร์ไม่แน่นอน เดือนหนึ่งประมาณ 1 ถึง 2 ตู้คอนเทนเนอร์ (2,000 ลัง) หรือบางเดือน มีออเดอร์แค่ ครึ่งตู้คอนเทนเนอร์ ก็มี ลูกค้าต่างประเทศ มีหลากหลาย เช่น ประเทศเกาหลีใต้ ส่งไปยังร้านอาหารไทย ชื่อว่า ส. หนองคาย เป็นร้านอาหารอีสานที่เปิดอยู่ในกรุงโซล ลูกค้าของร้านอาหารแห่งนี้ ส่วนใหญ่จะเป็นคนไทย อาหารไทยภายในร้านแห่งนี้

นอกจากปลาร้า ของเราแล้ว ยังมี ไส้กรอก แหนม ปลาส้ม และ ร้าน ส.หนองคายเป็นร้านที่มีชื่อเสียงมากในประเทศเกาหลีใต้ ถึงขั้นจัดตั้งโรงงานที่สร้างขึ้นมาเพื่อรับรองสินค้าที่สั่งมาจากประเทศไทย

ผู้จัดการออนไลน์