ใคร ๆ ก็ปลื้มปริ่มข้าวมันไก่ แต่ขอแบบฉ่ำ ๆ นุ่ม ๆ ไม่ตบไก่ให้แบนแล้วแบนอีก พร้อมวิธีทำข้าวมันไก่กับน้ำจิ้ม เชิญกินให้พุงกางกันเลย

ข้าวมันไก่ อร่อยใคร ๆ ก็ชอบ แต่ถ้าเจอร้านที่ชอบตบไก่จนแบนครั้งต่อไปคงขอบาย สำหรับใครที่ชอบเข้าครัวลองมาทำกินเองดีไหม วันนี้เราขอนำเสนอวิธีทำข้าวมันไก่ สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) ต้มไก่จน เนื้อนุ่ม โปะบนข้าวมันกลิ่นหอม กินกับน้ำจิ้มข้าวมันไก่ที่ใส่มิโซะแทนเต้าเจี้ยว ซดกับน้ำซุปสักถ้วย อิ่มแปล้แน่นอน ข้าวมันไก่ต้มฉบับไม่ตบตีไก่จ้า

 

ไก่ต้ม

ส่วนผสม ไก่ต้ม

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ อกไก่ สะโพกไก่
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ขิงบุบ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ รากผักชีบุบ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ กระเทียมบุบ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เม็ดพริกไทยดำ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำเย็นจัด

วิธีทำไก่ต้ม

1. ต้มน้ำ ใส่ขิงบุบ รากผักชีบุบ กระเทียมบุบ และเกลือ ต้มให้น้ำเดือดจัด ๆ
2. ใส่ไก่ลงไปต้ม ตักฟองออกให้หมด หรี่ไฟเป็นไฟอ่อน ต้มไก่ต่อประมาณ 30 นาที
3. ตักไก่แช่ในน้ำเย็นจัด เพื่อไม่ให้ไก่สุกเพิ่มขึ้น เมื่อเนื้อไก่เย็นแล้วพักไก่ให้สะเด็ดน้ำ
4. หั่นไก่ใส่จานขนาดตามชอบได้เลย

ข้าวมัน

ส่วนผสม ข้าวมัน

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ข้าวหอมมะลิ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ขิงซอย
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ กระเทียมสับ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมัน
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำซุปไก่

วิธีทำข้าวมัน

1. ล้างข้าวสารให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผัดขิงซอยกับกระเทียมสับให้หอม ใส่ข้าวสารลงไปผัดให้เข้ากันและมีกลิ่นหอม
3. ตักข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปไก่ลงไประดับน้ำเหมือนหุงข้าวปกติจนข้าวสุก

น้ำจิ้มข้าวมันไก่

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ มิโซะ หรือเต้าเจี้ยว
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทรายแดง จะได้สีสวย
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำส้มสายชู หรือมะนาว
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ขิงหั่นเต๋าเล็ก ๆ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ กระเทียมสับ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ พริกขี้หนูซอย
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำต้ม
วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

1. ผสมมิโซะ น้ำตาลทรายแดง และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ขิง กระเทียม และพริก เติมน้ำต้มเล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ

ป.ล. มีดหั่นไก่ต้องคม ๆ นะ ไก่จะได้สวยงาม

พร้อมยัง ! มาลุยทำข้าวมันไก่จานนี้กันเถอะ ได้กินเนื้อไก่เต็มปากเต็มคำ แถมข้าวมันก็หอมกรุ่น ราดน้ำจิ้มข้าวมันไก่เยอะ ๆ เพิ่มน้ำซุปอีกสักถ้วยฟินกระจาย